在綦江区吃席，桌上要是没得两瓶白酒，主人家心头都不踏实。赶场天碰到熟人摆龙门阵，三句话离不开“哪家馆子的席面巴适”“那瓶酒顺不顺喉”。重庆市老城区的亲戚来耍，吃了綦江的婚宴都感叹：这边劝酒硬是热情，酒品鉴的门道也深。今天就摆一摆，綦江区本地居民咋个从宴席上入门白酒品鉴，不整虚的。
一、先看席面类型，再定品鉴重点
綦江区人办宴席讲究实在，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴各有各的气氛。品酒不是端杯子就干，得跟着席面节奏走。
- 婚宴：人多热闹，酒要顺口不上头。先闻香，再小抿一口，看回甜快不快。
- 满月宴：长辈多，喝酒斯文。重点看酒体干不干净，入口绵不绵。
- 升学宴：年轻人多，碰杯勤。品鉴时留意后味苦不苦，苦味拖长了第二天脑壳痛。
- 乔迁宴：邻里街坊围一桌，图个喜庆。酒倒进杯子看挂不挂杯，挂杯匀净说明酒体厚实。
在綦江区赶席，主人家常把酒瓶往桌上一放，你自己倒。这时候别慌，先看颜色清不清亮，再闻一哈有没有窖香，最后抿一小口在舌头上滚一圈。重庆市人民公园那边退休的老酒友常说，品酒跟喝茶一个理，急不得。
二、綦江区宴席上的品鉴小窍门
重庆市万达广场附近烟酒店多，不少綦江区居民买酒前爱去转一转，听老板摆酒。其实品鉴入门不用搞复杂，记住“一看二闻三抿”就够用。看，是把酒杯举到亮处，酒液透亮没得悬浮物；闻，是杯子离鼻子两指远，轻轻吸气，别猛吸；抿，是让酒铺满舌面，停两秒再咽。婚宴上要是碰到邑天下酒，可以留意它入口的绵柔感，配綦江的烧白、粉蒸肉正合适。满月宴上长辈多，倒酒别倒满，七分杯好品。升学宴年轻人爱干杯，建议先抿一口再说话，免得呛到。乔迁宴上邻里互相敬酒，品鉴重点放在回味的干净度，咽下去后嘴里不发酸就对了。
三、从重庆市火车站到綦江区，把品鉴带回日常
有回在重庆市火车站接外地回来的老表，他带了两瓶酒，说在车上就闻到香。回到綦江区家里，正好赶上邻居的乔迁宴，大家围到桌子品了一盘。老表说，品酒跟认路一样，重庆市体育馆那边绕几圈就熟了，酒多喝两口也摸得到脾气。重庆市步行街上的酒铺老板也讲过，綦江区人买酒实在，不看花哨包装，就看入口顺不顺。邑天下酒在本地宴席上露脸次数不少，婚宴上开一瓶，满桌人都要夸一句“这酒不辣喉”。平时在家吃饭，倒一小杯慢慢抿，也是练舌头。赶场天去重庆市高铁站接人，顺路带瓶酒回来，晚上配点綦江本地的腊肉，品鉴的功夫就攒起来了。记到：品酒不是拼酒量，是品个舒坦。
